홈메이드 딸기쨈 만드는 법

비타민이 부족한 계절 상큼한 딸기쨈과 함께 행복해지기.

한 번 만들어 먹어보면 그 풍부한 맛에 빠져 계속 만들게 되는 마법의 수제 딸기쨈. 조금 번거롭긴 해도 첨가물 없이 만들어 먹을 수 있는 우리 아이 안심 먹거리입니다. 아주 쉽게 간단히 만들 수 있는 홈메이드 수제 딸기쨈 만들어 보자고요~~

 

 

수제 딸기쨈 만들기

 

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오늘의 레시피

'새콤 달콤 색이 고운 수제 딸기쨈'

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by.로하스에이드

 

 

 

신선한 딸기

 

제철 딸기는 천연 비타민

 

계절이 딸기철이 아니라 냉동 딸기를 이용해서 아쉽지만, 그래도 색이 너무 예쁘고 맛있습니다. 딸기가 제철인 계절에는 생딸기를 이용해 보세요~~^^ 딸기는 비타민과 미네랄이 풍부하여 피로 회복에 좋고 항산화 물질을 함유하고 있어 면역력을 강화시켜 준다고 하네요. 남녀노소 구분 없이 누구나 좋아하는 딸기~~ 오늘은 더욱 달콤하게 딸기쨈으로 변신 !!!

 

 

 

딸기쨈 재료 준비

딸기 1Kg, 유기농 설탕 400g, 레몬 반 개 또는 레몬즙 2T   ---- 정말 간단하지요??

 

비정제 유기농 설탕을 사용하면 갈색 설탕의 영향으로 색이 조금 더 짙게 나와요^^

설탕 400g도 양이 어마어마해서 줄이고 싶은 마음이 들면 350g을 사용해도 되지만, 조금 더 오래 끓여야 하고 농도가 묽어서 400g 정도는 넣어야 하더라고요. 그래도 농도를 계산해 보면 30% 정도밖에 안되니 사는 딸기쨈은 절반은 설탕이겠구나 싶어요 ㅜ.ㅜ 

 

 

요리 순서

딸기 준비

 

 

1. 준비한 딸기를 으깨줘요. 끓이는 과정에서 거의 뭉개지기 때문에 대~~충 으깨도 된답니다.

 

딸기 으깨기

 

 

2. 레몬즙을 넣고 약불에서 뭉근히 끓이기 (레몬즙은 천연 방부제 역할과 색이 곱게 나오도록 해줍니다.)

 

약불에 끓이기

 

 

 

3. 약불에 살살 저어가며 끓이다가 준비한 설탕을 넣고 계속 저어줘요.

4. 거품이 생기지만, 걱정 마세요. 점점 줄어들어서 마지막에 조금만 걷어내면 되니까요.

5. 설탕을 넣은 후에는 많이 튈 수 있으니 화상을 조심해야 합니다.

 

 

농도에 맞게 졸이기

 

 

6. 한참을 저어가며 끓이면 적당한 농도가 나올 때 농도 확인하기

 

 

딸기쨈 농도 확인하기

 

 

7. 받아 놓은 물에 한 방울 떨어 뜨렸을 때 퍼지지 않고 뭉쳐 있으면 딸기쨈의 적당한 농도예요.

   (저는 여기서 조~~금 더 끓여서 진한 딸기쨈을 만드는 게 맛의 비법)

 

8. 다 끓였으면 불을 끄고 한 김 나가도록 식혔다가 병에 담으면 끝~~~

 

쨈용 깔대기를 이용 병에 담기

 

 

이 쨈용 깔때기는 포스팅을 따로 하고 싶을 만큼 만족하며 쓰는 살림입니다~~ 쓸 때마다 기분 좋은^^

흘리지 않고 담을 수 있어 너무 좋아요. 조금 열기가 남아 있을 때 담아서 뚜껑을 닫으면, 밀폐 효과를 얻을 수 있답니다.

 

 

수제 딸기쨈과 산 딸기쨈 비교

 

 

옆에 있는 딸기쨈도 딸기 함량이 70%나 되는 맛있는 딸기쨈이예요. 그런데, 색의 차이 보이시나요? 그 신선도와 맛의 차이가 놀라울 만큼 커서 가끔 힘들 때 한번씩 사먹고 하는데, 여지 없이 수제 딸기쨈이 그리워진답니다. 

 

 

엄마표 딸기쨈 만들기 프로젝트

 

 

 

저는 아침을 아이와 함께 빵과 샐러드로 간단히 먹고 출근해요.

그래서 딸기쨈을 늘 먹게 되는데, 집에서 만든 빵과 딸기쨈을 먹으면 위염을 달고 사는 저도 속이 편하더라구요. 조금 귀찮을 때도 있지만, 탈이 잘 나는 저에게는 단순한 재료로 만든 것이 많은 도움이 됩니다. 

 

이번 주말에는 맛있고 달콤함 딸기쨈을 만들어 보세요. 피곤한 계절 단풍처럼 예쁜 색만으로도 기분이 좋아진답니다~~

 

 

 

부드러운 우유 식빵 만들기(엄마표 간식 홈베이킹)